牛奶是我们最熟悉的饮品，营养（yǎng）丰富（fù）、含钙高等特点已经被大家所熟（shú）知。但平时（shí）被问到（dào）最多（duō）的（de）问题（tí）之一还是（shì），到底该如何正确喝牛奶，什么（me）时候（hòu）喝最好（hǎo）？今（jīn）天，我就根（gēn）据实际（jì）情况，为大家作答。

　　问题（tí）一：听说（shuō）晚上喝奶能助（zhù）眠（mián），那（nà）早上喝行不行，会不会犯困？

　　解答：牛奶并（bìng）不是“催眠药（yào）”，只是（shì）相（xiàng）比于其他食（shí）物，它含（hán）有（yǒu）一些（xiē）有（yǒu）利于预（yù）防（fáng）失眠 <http://health.sina.com.cn/disease/ku/00183/>的成分，比（bǐ）如钙（gài）、维生（shēng）素B6等。而且，从热量上看（kàn），牛（niú）奶的饱腹（fù）感较强，一小杯牛奶就能有效缓（huǎn）解饥（jī）饿感，避免睡前（qián）“饥火中烧”睡不（bú）着。所以，牛奶是（shì）夜宵的好选择。用牛奶当夜宵，营（yíng）养高，方便饮用，不易（yì）过量，热量（liàng）较低，对于预防肥（féi）胖而（ér）言，远比吃（chī）方便面、面条、饼干、面（miàn）包、烤串等（děng）更有利（lì）。特别是奶类中的乳清蛋（dàn）白和乳脂中（zhōng）的共轭亚（yà）油酸，都是对增肌减脂有益的成分。

　　牛奶是好夜宵，并（bìng）不意味着它不能早（zǎo）上喝，它并没有那（nà）么大的（de）催眠作用，至（zhì）今没有研究（jiū）发现早上（shàng）喝奶会引起困倦。但有足够的证（zhèng）据证明，早上把牛奶和谷物主食一（yī）起食用，可以加（jiā）强早餐营（yíng）养价值，延缓餐（cān）后血糖上（shàng）升，也（yě）能有效推迟（chí）饥饿感的到（dào）来（lái）。所以，早餐喝杯牛奶是很（hěn）健康的选（xuǎn）择。

　　问题二（èr）：牛奶营养（yǎng）价值这么高，是不是喝越多越好？

　　解答：凡事（shì）都要有（yǒu）度，按照我国膳（shàn）食（shí）指南推（tuī）荐，每天推荐食用（yòng）相当于300克（kè）牛奶的乳制品（约一次性纸杯一杯半）。这是一个平均值，并不意味着每（měi）天都必须（xū）喝（hē）这么（me）多（duō），有时摄入200克，有（yǒu）时（shí）400克，也是完全没问题的。所以，尽管早上喝了一杯奶，晚上作（zuò）为（wéi）夜宵（xiāo）再喝（hē）一杯；或下午喝一杯酸奶，晚上再喝一杯牛奶，都无（wú）需顾虑。

　　需要考虑的是（shì），牛奶、酸奶、奶粉、奶（nǎi）酪等都是以牛奶为主料的食品，它（tā）们能提供蛋白质、脂肪（fáng）和碳水（shuǐ）化合物，如（rú）果增加奶类的摄（shè）入（rù）量，需要（yào）相应减（jiǎn）少（shǎo）一（yī）点主食和肉类，以（yǐ）确（què）保热量（liàng）不（bú）超标，做到营养平衡（héng）。

　　问题（tí）三（sān）：听说空腹喝牛奶不好，是这（zhè）样吗？

　　解答：所谓空腹不能喝牛（niú）奶，主要是担心部分（fèn）人存在“乳糖不耐受”的情况，喝牛奶后会出现腹胀 <http://health.sina.com.cn/disease/ku/01366/>，甚至腹（fù）痛 <http://health.sina.com.cn/disease/ku/00216/>、腹（fù）泻 <http://health.sina.com.cn/disease/ku/00193/>等问（wèn）题。如果先吃些其他食物再喝牛（niú）奶（nǎi），这种不适反（fǎn）应（yīng）会比空腹（fù）喝更轻。但如果本来（lái）没有乳糖不耐受，空腹喝牛（niú）奶（nǎi）是完全没问（wèn）题的。各（gè）种动物（wù）奶中同时含有蛋白质、脂肪和碳水化（huà）合物（乳糖），能（néng）消化乳糖的人（rén）可以很好地利用它们。否则，就没法解释婴儿和幼小动物都可以空腹喝（hē）奶正常成长了。所以，要不（bú）要空腹喝奶（nǎi），根据（jù）个人的乳（rǔ）糖消化能力而定即可。

　　问（wèn）题四：到底（dǐ）什么（me）时（shí）候喝奶最好？饭前还是饭后？

　　解答：有研（yán）究（jiū）发现，吃同样的（de）一（yī）餐，如果在餐前30分钟喝牛奶（nǎi），然后再吃饭（fàn），能（néng）有效降低餐后血糖反应。如（rú）果在吃（chī）饭的同时（shí）喝（hē）牛奶，虽然也有效，但不如（rú）餐前30分钟效果明显（xiǎn）。所以，如果餐前喝奶的时间合适，比餐后喝能更有（yǒu）效地控制餐后血（xuè）糖上升，而餐后（hòu）血（xuè）糖上（shàng）升延缓（huǎn），意味着餐后饱腹感能持续更长时间（jiān），餐后（hòu）合成（chéng）脂肪的风险也会明（míng）显下降，这（zhè）对于预防肥肉上身（shēn）是非常有好处的。

　　除了牛奶，研究还发现，餐前30分（fèn）钟喝豆浆、汤（tāng）等液体，都能（néng）降低进餐时的自主能量摄入（rù）。也（yě）就是说，在（zài）餐前半小时（shí）先喝点汤水，就能（néng）在用餐时自（zì）动减小胃口，从而发挥控糖效果。

　　所以（yǐ）这么说（shuō）来，无论对于控制血糖，还是预（yù）防肥胖，餐前（qián）半（bàn）小时（shí）都是最佳的喝（hē）奶时间。当（dāng）然这里有个前提，就（jiù）是没（méi）有乳糖不耐受问题，如果确（què）实（shí）空腹喝奶后胃肠不适，或对牛奶有（yǒu）不良（liáng）反应，可以换成酸奶、豆（dòu）浆等。